Graines de coriandre
Déscription:
Appartenant à la famille du persil, la graine de coriandre possède la particularité d'être utilisé non seulement pour ses graines mais aussi pour ses feuilles.
Très répandue en Asie, au Moyen-Orient, en Afrique du Nord ou encore en Amériqe latine, elle prend donc une place très importante en cuisine.
Comme beaucoup d'épices, la graine de coriandre possède également de nombreuses vertus: elle a des propriétés antioxydantes, antibactériennes, antiseptiques, stimulantes (pour lutter contre la fatique) et digestives (permettant la prévention des coliques, spasmes intestinaux et flatulences).
Utilisation:
Les graines de coriandres sont utilisées dans la préparation de nombreuses marinades. Vous pouvez les utiliser pour saupoudrer vos poissons, vos grillades, vos pommes de terre, les soupes, le riz, les aubergines, les salades, les crudités, les fruits de mer, crevettes.
Contre-indications:
Il est fortement déconseillé aux personnes sous traitement anti-coagulant de consommer les graines de coriandre en grande quantité à cause de sa forte teneur en vitamine K.
Les huiles essentielles sont quant à elles déconseillées aux enfants de moins de 6 ans et aux femmes enceintes.
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